鱼头汤
小提醒
配料
- 花鲢鱼头 （900克）
- 姜 （7片）
- 葱 （少许）
- 盐 （满2勺）
- 茨菇 （4只）
- 料酒 （5勺）
- 粉条 （个人喜好）
- 小鲍鱼 （2只）
- 排骨 （3块）
- 油 （适量）
做法步骤
STEP1、鱼头洗净，沥水，大火烧热锅，倒入适量油，放入姜片，爆香
STEP2、锅里放入鱼头，煎2分钟，翻面
STEP3、翻过来后，煎2分钟，再翻半面
STEP4、再下3块排骨，2半面各煎2分钟后，料酒，晃动下锅，1分钟后，末过鱼头
STEP5、大火烧开后，加入鲍鱼，中火煮10分钟
STEP6、汤呈奶白色
STEP7、加入切块开水泡后沥干的茨菇，粉条开水泡5分钟，沥水后一起下锅，再中小火闷15分钟，加入葱闷2分钟，出锅
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