STEP1、冬瓜切片备用,将蛏子去沙洗净放入烧开水的锅中煮2-3分钟,沥干水后去除边缘不适合食用的杂质部分。
STEP2、将锅洗净倒油加热,先放入姜片温热后再将蛏子倒入锅中翻炒1-2分钟左右(中火,倒入1L左右的水。
STEP3、水加热至底部有气泡出现(未烧开状态),将切好的冬瓜倒入锅中,盖上锅盖煮沸,加入少量的盐和鸡精即可起锅。
STEP4、4.起锅后撒入适量的胡椒粉和葱花,美味可口的冬瓜蛏子汤就完成了。
冬瓜 蛏子 蛏子汤