极简版溏心鲍鱼,鲍鱼汤

小提醒

如果有条件的话可以加入金华火腿,五花肉一起高压锅压哦鲍鱼记得一定要提前泡发,这样子才会比较软。如果喜欢吃更软一点的话,可以先拿一两块骨头跟鲍鱼一起进高压锅压30分钟。

配料

  • 鲍鱼 (12只)
  • 蚝油 (2勺)
  • 老母鸡 (半只)
  • 猪骨头 (半斤)
  • 干贝 (30粒)

做法步骤

STEP1、首先提前把鲍鱼放到冷水,放到冰箱里面,泡24小时,12天。中途记得,换两道4遍水。浩然的鲍鱼干拿出来把黑色小点的地方清除掉,在背后划花

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STEP2、猪骨头,老母鸡分别焯水备用

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STEP3、一次放入鲍鱼,猪骨头,老母鸡,干贝加水高压锅,压25分钟。等排完气再打开煮20分钟

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STEP4、把鲍鱼还有少部分汤汁,放到另外一个容器加入两勺蚝油,小火煨煮

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STEP5、煮到颜色,浓浓的。鲍鱼q弹

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STEP6、另外鲍鱼汤加水煮到奶白色,可以不加盐

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STEP7、这样一道浓郁香甜的鲍鱼汤。还有q弹可口的糖心鲍鱼就完成了。十分简单满足一家人一起食用的量。

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STEP8、如果喜欢吃软一点,鲍鱼可以提前先跟一两块骨头一起压30分钟。

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鲍鱼 鱼汤 鲍鱼汤

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