STEP1、准备食材。
STEP2、干贝稍冲洗一下,然后泡入热水中5min后捞起,稍微捻散开。(泡干贝是为了让它蓬松把鲜味释放出来,因此泡干贝的水不要倒掉,可以一起煮汤)冬瓜洗净,削皮去芯,切块。葱白、葱叶切花,分开放。
STEP3、热锅冷油,转中小火,先放入姜丝、葱白、干贝炒香;放入冬瓜,翻炒1min;倒入泡干贝的水,再加热水至恰好没过所有食材,盖上锅盖,转大火煮10min。
STEP4、起锅,撒上少许葱花,滴上少许芝麻油。
冬瓜 冬瓜汤 瓜汤