STEP1、1、海参我用的是直接泡发过的,泡发后日常可放冰箱冷冻,做之前将海参解冻,洗净,切成如图薄片。2、干贝提前用温水浸泡半小时。3、肉末。4、葱切末。5、生姜切丝。
STEP2、开油锅,放入生姜丝煸好两下后放入肉末煸炒,加入2勺料酒继续煸炒。
STEP3、放入准备好的海参及干贝,继续煸炒,大约煸炒5分钟左右,煸炒的时间长一点后续汤的颜色也会更白一点。
STEP4、煸炒完之后加入适量水。大火煮开后可转中火。
STEP5、鸡蛋打散备用。
STEP6、煮大约20分钟左右,汤汁变白,如果时间充裕,这道汤可以放砂锅做,多炖煮一会儿,时间越长汤越白,如果日常自己吃的话,基本20分钟就可以了。
STEP7、滑入蛋液,快速搅拌一下,让蛋液呈蛋花样散开。
STEP8、加入适量盐,放入葱花,盛出即可食用。
STEP9、味道非常鲜美。
STEP10、一人食,旁边的蔬菜是我老妈给的“鲜菜,我还真不知道它叫什么,反正我妈管它叫“鲜菜,还的确很好吃