花蛤冬瓜汤
小提醒
配料
- 冬瓜 （1000g）
- 花蛤 （400g）
- 香葱 （2棵）
- 姜 （5片）
- 盐 （1茶匙）
做法步骤
STEP1、香葱切断，和姜片一起放入锅中，大火烧开
STEP2、将花蛤放入锅中
STEP3、继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用
STEP4、锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用
STEP5、等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球
STEP6、重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中
STEP7、放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状
STEP8、再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了
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