STEP1、准备制作食材,青口我选用的是山姆厨房的新西兰进口青口贝。
STEP2、准备其他食材,大蒜切片,南瓜去皮、籽,切片,洋葱切小块。
STEP3、青口自然解冻,用刷子刷洗表面,去除内脏,用清水冲洗干净。放入沸水中煮2分钟后捞出,汤汁保留待用。
STEP4、锅内放入黄油,待全部融化后将蒜片,洋葱放入锅中炒出香味,加入南瓜翻炒均匀。
STEP5、加入青口汤汁,文火煮至软烂,期间不断搅拌。
STEP6、待汤汁稍凉后放入料理机打成浓汤,放回锅内小火煮沸,加入淡奶油搅拌均匀。
STEP7、浓汤中加入青口肉,撒上欧芹碎,盐及胡椒粉调味即可。