STEP1、螃蟹，活切对半开，洗净。害怕的话可以不解开绑蟹的绳子，切开后在去绳子。

STEP2、将切开的螃蟹裹淀粉

STEP3、油锅里加油、葱、姜煸炒，加入螃蟹煎炒至两面金黄

STEP4、加入水煮20分钟，豆腐切块加入再煮10分钟。

STEP5、加盐、白胡椒调味，加葱上桌。