外婆私房大闸蟹蟹糊汤
小提醒
配料
- 大闸蟹 （3只）
- 葱、姜、香菜末 （适量）
- 油 （少许）
- 盐、醋、蚝油 （适量）
- 花生碎 （50克）
- 茶干 （3片）
- 淀粉 （3大茶匙）
做法步骤
STEP1、大闸蟹剔出蟹肉蟹黄
STEP2、油锅烧热加葱姜末炒香
STEP3、加入蟹肉蟹黄继续翻炒片刻，加盐，加足量的水
STEP4、往汤里加入花生碎和茶干碎（可依据个人口味，这是我从小吃的外婆做的味道，先生并没有这种情怀，反映说不喜欢加了花生碎的口感），烧开
STEP5、淀粉用水化开，加入煮开的汤里，迅速搅匀
STEP6、加入适量蚝油、香醋调味，再稍煮一会，汤汁浓稠
STEP7、加入香菜末，出锅装碗✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
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