STEP1、韭菜洗净切段,鲜贝解冻洗净,姜切片。
STEP2、鸡蛋下油锅煎透,我家是喜欢煎熟之前把蛋黄戳穿再煎熟透,这样鸡蛋和汤吃起来更香。煎透后加水煮开,直到汤变奶白色。
STEP3、煮汤的同时烧开水焯河粉,一般一分钟就够了,不然河粉会烂掉。
STEP4、这边汤变成奶白色后加入鲜贝,一两分钟后加入韭菜。加入胡椒粉,盐调味。
STEP5、把汤倒入河粉中,这样既有蛋汤独的香味,又有鲜贝的鲜甜,平时做高汤也很不错哈。简单又美味的早餐就做好了。
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