STEP1、韭菜洗净切段，鲜贝解冻洗净，姜切片。

STEP2、鸡蛋下油锅煎透，我家是喜欢煎熟之前把蛋黄戳穿再煎熟透，这样鸡蛋和汤吃起来更香。煎透后加水煮开，直到汤变奶白色。

STEP3、煮汤的同时烧开水焯河粉，一般一分钟就够了，不然河粉会烂掉。

STEP4、这边汤变成奶白色后加入鲜贝，一两分钟后加入韭菜。加入胡椒粉，盐调味。

STEP5、把汤倒入河粉中，这样既有蛋汤独的香味，又有鲜贝的鲜甜，平时做高汤也很不错哈。简单又美味的早餐就做好了。