STEP1、将蛤蜊放到盐水里浸泡半天以上，吐干净沙子。

STEP2、锅中添水，放入一小片昆布，切好的姜丝，烧开。放昆布主要是为了取其鲜味，不过这种做法被在海边长的叶先生批评说，会抢了蛤蜊的鲜味儿。所以，你要是没有也就别放了，就直接烧水好了。

STEP3、将一盒嫩豆腐直接在盒子里用划成小块。

STEP4、然后将豆腐倒入水已经烧开的锅里，煮3分钟左右。

STEP5、倒入已经吐干净沙子的蛤蜊，保持大火，蛤蜊张嘴后就可以关火了，根据自己的口味加盐和一丢丢白胡椒粉调味。

STEP6、吃之前再撒上些香葱碎即可。喝汤我喜欢趁热，这样才够鲜。