新英格兰蛤蜊巧达汤
小提醒
配料
- 薄壳蛤蜊 （500克）
- 海鮮高湯或鸡汤 （500毫升）
- 牛奶 （500毫升）
- 淡奶油 （15毫升）
- 培根 （25克）
- 洋葱 （半个）
- 土豆 （1只）
- 蘑菇 （50克）
- 油面酱 （2大匙）
- 黄油 （10克）
- 盐 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
做法步骤
STEP1、将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火
STEP2、捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙
STEP3、蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片
STEP4、洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用
STEP5、锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明
STEP6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透
STEP7、加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开
STEP8、加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味
STEP9、最后倒入蛤蜊煮开即可
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