STEP1、将菌菇洗干净，蘑菇、香菇、早餐菇切片，舞耳菇去根，胡萝卜去皮，切片，备用。

STEP2、锅中放入油，倒入准备好的菇类，翻炒。

STEP3、微微出水后倒入胡萝卜片，翻炒片刻。

STEP4、步骤4加入水、撕碎的油面筋，大火煮开。

STEP5、放入盐，调味，出锅即可。

STEP6、锅中放入冷水，烧开，下面条，再次煮开，放入一勺冷水，再次煮沸。

STEP7、面条装入碗中。

STEP8、放上浇头，即可。