STEP1、绿豆洗净，放入碗中备用。

STEP2、锅中放入足量的水，煮沸后倒入洗净的绿豆，再次煮沸后捞出。*这一部是为了祛除豆腥味。

STEP3、锅中放入煮锅的绿豆、冰糖、2000g的水。

STEP4、中火煮沸。

STEP5、撇去浮末。

STEP6、关火，盖锅盖焖25分钟左右。25分钟后，次开火，中小火煮沸后，关火盖锅盖焖25分。基本上第二次焖完豆子就开花出沙了，如果没有就重复一次。

STEP7、放凉后，放入冰箱冷藏一夜。

STEP8、第二天舀入碗中即可。