STEP1、绿豆洗净,放入碗中备用。
STEP2、锅中放入足量的水,煮沸后倒入洗净的绿豆,再次煮沸后捞出。*这一部是为了祛除豆腥味。
STEP3、锅中放入煮锅的绿豆、冰糖、2000g的水。
STEP4、中火煮沸。
STEP5、撇去浮末。
STEP6、关火,盖锅盖焖25分钟左右。25分钟后,次开火,中小火煮沸后,关火盖锅盖焖25分。基本上第二次焖完豆子就开花出沙了,如果没有就重复一次。
STEP7、放凉后,放入冰箱冷藏一夜。
STEP8、第二天舀入碗中即可。
绿豆 绿豆汤 豆汤