STEP1、原本是可以加菠菜的,但现在家里就青菜只好将就了。
STEP2、香菇干泡软,切成片。
STEP3、黄花菜干跑软备用。
STEP4、虾干洗净备用。
STEP5、跳跳鱼干撕成条,这个比较不好买,可有可无,也可以用鲜虾或是蛤蜊代替。蛤蜊加进去也很好吃。
STEP6、笋切丝备用。一般两三个人的一颗笋备用即可。
STEP7、两三个人的分量,喜欢豆腐皮的可以多放点。
STEP8、这是我们这边特有的姜片煮水后出来的汤,如果觉得弄成姜片麻烦可以把姜打成汁煮面也行,但是姜片晒干后煮比较不辣口比较顺口。
STEP9、这是烧完后的成品,鸡蛋没拍,鸡蛋是煎的鸡蛋放进去的。
STEP10、先将猪肉丝、香菇干、虾干、笋丝、黄花菜和跳跳鱼干用油炒熟,黄酒适量,再盐倒入姜茶,煮开,再放入菜,豆腐皮和面。我们这边的面是叫米面,如果喜欢麦面的也可以麦面。煮开,当然可可不由你们喜欢的。