乳白色鱼头汤
小提醒
配料
- 鱼头 （1个）
- 鱼尾 （1个）
- 姜 （若干）
- 大蒜 （若干）
- 酱油 （适量勺）
- 鸡精 （适量）
- 白糖 （若干）
- 葱蒜苗 （若干）
- 料酒 （若干）
- 花椒 （若干粒）
做法步骤
STEP1、鱼头鱼肉洗净，加入料酒，大蒜，姜，葱苗蒜苗腌制20分钟（因为要做鱼，所以整条鱼切好一起腌的，没有单独的头和尾）
STEP2、锅内烧开油，放入鱼头鱼尾煎，先煎背面，然后翻过来煎，两面微黄即可
STEP3、这个是煎好之后的，煎鱼的同时，烧一壶开水备用
STEP4、煎好的鱼头鱼尾推到锅的一边，另外一边流油，加入切好的姜蒜花椒，有香味之后和鱼头鱼尾混合，再加少许料酱油酒翻炒
STEP5、然后加入刚刚烧开的开水，开中火炖煮，加入鸡精，白糖调味，盛出时撒些葱花点缀
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