STEP1、豆腐切块儿、鲫鱼洗净擦干表面水分备用。

STEP2、锅里热油，放入擦干水分的鲫鱼，中火煎到一面金黄，翻面继续煎至金黄。小贴士：鱼一定要煎透，才可以熬出奶白色的鲫鱼汤。

STEP3、放入葱姜炒出香味，倒入开水，大火烧5分钟。盖锅盖转中火炖10分钟，打开锅盖加盐调味放入豆腐，盖上锅盖继续炖15分钟。小贴士：加开水是奶白色鲫鱼汤的关键。

STEP4、出锅前舀一勺汤把胡椒粉搅拌均匀，倒入锅里。小贴士：把白胡椒粉用汤调匀可以防止倒入锅中结块儿。