STEP1、黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。

STEP2、热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。

STEP3、入料酒、姜片。

STEP4、加水，煮开。

STEP5、煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。

STEP6、出锅，撒上葱花。