STEP1、在鲍鱼上放些盐来擦去黑黑的脏东西，然后用清水冼干净

STEP2、把鲍鱼肉和贝壳分开

STEP3、鲍鱼肉底部画圈圈那器官和贝壳内脏不能吃，都不要的

STEP4、洗干净切花备用

STEP5、我用的是小蛋花胶，提前一晚上泡最好，若来不急泡那么长时间，可以用开水泡40分钟左右

STEP6、花胶泡好后热锅放油爆炒几下，然后用清水洗一遍去油备用（炒过的花胶气味会很香，不会有鱼鲜味）

STEP7、把鲍鱼、花胶、鸡全部放进炖盅里，加三碗清水即可

STEP8、最后隔水炖150分钟即可

STEP9、炖好后加少许盐就可以食用