酸汤面
小提醒
配料
- 细面 （1人份约150g）
- 鸡蛋 （1个）
- 青菜 （2根）
- 盐 （3g）
- 生抽 （8g）
- 醋 （10g）
- 姜末 （5g）
- 香葱 （1根）
- 香菜碎 （少许）
- 小米辣 （1个）
- 蒜末 （2瓣）
- 熟白芝麻 （少许）
- 辣椒面 （1到2g）
- 花椒油 （3g）
- 热油 （10g）<
做法步骤
STEP1、锅内烧开水，放入面条，煮至九成熟即可捞出，可以过一遍凉水防面条变坨，用面汤水烫熟2根青菜，磕入一个鸡蛋，煮熟至自己喜欢的状态即可盛出。。小贴士：煮面条时，选用大一点的锅，水更宽，面条受热均匀，也能减少面汤扑锅。
STEP2、取只碗，依次放入盐、生抽、醋、姜末、蒜末、葱末、熟白芝麻、香菜碎、小米、花椒、椒面，椒面。小贴士：椒面。
STEP3、最后放入面汤和面条，摆上青菜、鸡蛋，撒葱花。
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