STEP1、先将面粉里放一点盐,分次加水合成稍硬的面团盖湿布饧一会儿
STEP2、将丝瓜去皮切滚块,毛豆洗净,西红柿切块,蒜切片备用
STEP3、炒锅注油烧到四成热,放入蒜片爆香,接着下毛豆炒至变翠绿色再放入西红柿炒1分钟,加适量水中火烧开,开后转中火再煮5分钟
STEP4、在等待水开的过程中,把面团再稍揉和一下,压成扁长的条形,用切成约0.2厘米左右的薄片儿,每片之间要分开放
STEP5、待锅里的水开了,放入丝瓜同时把面片逐一放入,待面片全部放入后煮2分钟关火,调入适量盐、胡椒粉拌匀即可