STEP1、拿个带盖的小锅装约半锅水，开火烧水。

STEP2、等待水烧开的时候准备食材。蔬菜摘好洗净。虾剪去长须和头上扎人的尖角，洗净头和身子连接处的沙包，挑出虾线。备好所需的面条，跟据人数和每个人的胃口来定吧，今天我做的是一人份。

STEP3、我用的超市买的这种细挂面。一是容易煮熟，二是煮好在汤里泡着的时候不容易泡糟，毕竟面煮好还要等待煮蔬菜和鲜虾。

STEP4、小锅里的水烧开后关火，打入一个鸡蛋，不要搅动，盖上锅盖放一边闷。其它弄好的时候再开盖，鸡蛋会闷成溏心蛋。

STEP5、准备调料汁。然后，另起一口大锅烧水，水尽量多放点，以免后面不够用了。

STEP6、所有调料汁里的材料放入碗里，搅拌均匀，备用。水开后，用汤勺舀到调料碗里一部分，约七分满。备用。

STEP7、剩余的水下面条，面条煮到没有硬芯。

STEP8、面条煮好捞出到刚才的调料汁碗里。

STEP9、接着再煮蔬菜和鲜虾。先煮蔬菜，最后煮虾。以免蔬菜沾染了虾的气味。煮虾的时候可以放点料酒去腥。

STEP10、鸡蛋蔬菜虾依次摆到面碗里。开吃吧！