STEP1、主锅加入140克水，5克油，300克面粉，30秒，速度3-6混合，然后加入1/4茶匙盐，2分钟，揉面健揉面。从主锅中拿出面团揉光滑，醒10分钟，擀开0.8cm厚左右，盖保鲜膜醒10分钟。

STEP2、葱姜蒜切小块放入主锅，加入30克油，3分钟，温度120，小勺爆香。

STEP3、加入用少许料酒，生抽，盐，花椒面腌制5分钟后的200克羊肉，三分钟，120度，小勺爆香。

STEP4、加入西红柿3分钟，温度120，小勺爆香。

STEP5、加入土豆，然后加入15克生抽，5克老抽，1/4茶匙花椒面，8克盐，3分钟，120度，小勺翻炒

STEP6、加入1200毫升开水，时间15分钟，温度100，速度小勺，同时从主锅盖的小孔揪入面片，下完面片之后加入青菜和香菜，一分钟，温度100，速度小勺，出锅前再放5-10醋