生腌皮皮虾
小提醒
配料
- 皮皮虾 （半斤吧大概）
- 水 （200ml）
- 生抽 （100ml）
- 花椒 （一小勺）
- 八角 （两个）
- 香叶 （一片）
- 葱 （两根）
- 香菜 （一小把）
- 蒜 （一头）
- 红辣椒 （半个）
- 盐 （两小勺）
做法步骤
STEP1、皮皮虾清水洗干净，沥水，盐搅拌均匀，腌制20分钟，蒜去皮用拍一下，葱切葱花，香菜切段，红辣椒切丝
STEP2、花椒八角香叶生抽和水大火煮开再小火煮五分钟，晾凉，凉透那种，即为卤水
STEP3、找一个可以密封的容器，我用的玻璃保鲜盒，把刚才切好的那些材料和皮皮虾拌均匀，放在容器里铺平，倒生抽（方子以外的容量），到容器的一半即可，盖盖子冰箱冷藏一小时，取出把皮皮虾上下颠倒一下，再次冷藏半小时
STEP4、半小时之后倒入凉透的卤水末过所有食材，盖盖子冰箱冷藏隔夜
STEP5、味道刚刚好，不会特别咸
STEP6、很下饭
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