STEP1、洋姜洗净

STEP2、放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分

STEP3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许

STEP4、将糖，醋，酱油倒入锅中

STEP5、加入花椒，八角，桂皮

STEP6、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出

STEP7、熄火，晾凉

STEP8、将洋姜放入陶罐中

STEP9、倒入冷却后的香料汁

STEP10、将浮起来的洋姜压下去，

STEP11、使洋姜完全浸泡在汤汁里

STEP12、加盖，密封存放10天左右

STEP13、揭盖

STEP14、捞出洋姜

STEP15、切片

STEP16、加入少许味精和香油拌匀食用