STEP1、新鲜蒜剥去外层粗皮去根部，保留1-2层嫩皮。入淡盐中浸泡3天，天，150克盐分放里，不是的量，泡去蒜的辣味，也起消毒作用，能让蒜好保存。

STEP2、捞出来，甩一下水分，倒扣摆放在通风地方控水晾干，我一般晾一天。

STEP3、醋用镇江香醋，香醋都行，不要用陈醋味道太重。白醋太酸，也不建议。

STEP4、玻璃瓶提前洗干净控干水，一定要一点水没有哦。倒入20ml酒，盖上盖子摇晃均匀毒。之把酒倒掉，控干。给大蒜码入玻璃瓶，倒入，香醋，酱油混合液。倒入30酒，如果因为容器和摆放密原因，液体没有没过大蒜，就按照和醋1：2比例继续添加至没过。避光密封一个月以上，久一点更好吃。