STEP1、削去萝卜表皮,手托住萝卜,用削萝卜为片状(如图,其他形状随你喜欢。
STEP2、撒入盐,我用的很小的勺子,如图,大约四分之一勺,拌匀,放置半小时以上,让萝卜出水,以便去掉多余水分,产生爽脆口感。
STEP3、在腌渍罐,瓶,碗,什么的都行,放入糖和醋,比例为糖1醋2.5。我大约放了两糖,醋。
STEP4、疯狂搅匀
STEP5、攥干萝卜,放入已调味的腌渍罐。
STEP6、边放边紧密压实。
STEP7、按图,用勺子从边缝往下挤,让底部汁水往上层走。
STEP8、压上杯盖或重物,最终呈现为萝卜全部被汁水漫过。喜欢吃姜的同学,可在放萝卜过程中一起加。喜欢吃辣的加小米椒。放24小时左右。酸甜脆爽的萝卜就可以吃了。