STEP1、香菜洗净,户主喜欢香菜根,每棵留了1厘米左右的根,不喜欢就把根全部去掉。就因为这点根洗菜洗的我好忧伤。
STEP2、多加点盐,拌匀很难,我是分层撒盐,反正融化了都要流到盆底的。
STEP3、上面压一个沉点的碗,腌几个小时。我是连择菜带洗菜折腾的精疲力竭,直接扔冰箱腌了一夜。
STEP4、演出来好多水,体积明显缩水。攥出多余水分备用。
STEP5、准备好香料
STEP6、生抽蚝油高度白酒,白酒是为了菌、延长保存时间。
STEP7、加入所有香料煮开
STEP8、香菜放入料汤中煮2分钟左右,如果想要很软烂的口感就多煮一会。
STEP9、放入无水无油的容器,晾凉之后放冰箱保存。