STEP1、欧芹菜场没有买到,我用的香菜代替,也可以去进口超市买那种欧芹碎,主要是增加香味和口感,没有也不要紧。
STEP2、煮一锅热水下意面,水里放适量的盐,螺丝面不是很容易熟,我煮了12分钟以上,可以挑一根出来尝一下试试。
STEP3、虾仁冲洗一下用厨房纸擦干后放点盐和黑胡椒调味。其余配菜切好备用。
STEP4、热锅冷油下蒜末爆香。
STEP5、蒜末快要变黄的时候下虾仁翻炒。
STEP6、前面煮好的意面倒出来冲凉水沥干待用。
STEP7、虾仁变色后盛出来备用,否则容易老。
STEP8、虾仁捞出后直接在锅内放入洋葱炒香。
STEP9、洋葱炒香后放入芦笋,口蘑翻炒。
STEP10、放入淡奶油,一点帕玛森干酪和欧芹(我这里放的是替代品香菜)。
STEP11、放入前面炒好的虾仁,撒一点黑胡椒,这里可以尝下味道,帕玛森干酪已经是咸的,而且虾也是咸的,看个人口味决定要不要再放盐,我放了盐,最后有点咸。
STEP12、盛出后撒上欧芹做点缀。
STEP13、最后擦一点帕玛森干酪就可以开动啦
STEP14、其实应该配更合适,一边吃一边看《中餐厅第三季,绝配。