STEP1、胡萝卜1/4根去皮切丝备用，黄瓜1/4根去皮切丝备用

STEP2、倒适量水下锅煮开，不知道份量的话大概三小碗的量吧。然后依次放入，2勺白醋，少许白糖，1勺蚝油，半勺生抽，搅拌均匀，然后放入1个香菇，少许虾米，2小片干海带（海带我是买的那种可以煮韩式海带汤的那种一小包，然后大火煮滚，转中小火煮6分钟。

STEP3、捞掉海带虾米香菇等配料。

STEP4、剩下的高汤，密封，放入冰箱冷藏，备用。

STEP5、另煮一锅开水，冷水放入鸡蛋，同时煮，水开后4-5分钟左右捞出鸡蛋，看鸡蛋个头哈，小的话2-3分钟就可以。然后放入荞面面，荞麦面大概就是一个硬币大小，也就是手抠一挫就刚好是一个人的量。煮5分钟，捞起来。直接倒进冷水盆里冲洗，以防粘住，沥干，然后摆盘就可以啦！