STEP1、准备食材
STEP2、香菇切片(约3毫米),蒜剁碎
STEP3、上海青掰成一片一片的,洗干净。准备一小盆水,放少许盐,然后把洗好的上海青放盐水里浸泡几分钟。
STEP4、取一口奶锅,注水烧开,把上海青放开水里烫20秒(可以开小火,不开火就烫1-2分钟)。之后再捞出,放冷水里备用。
STEP5、稍稍焯水一下,然后捞出备用
STEP6、起锅烧油
STEP7、油温上升后,下蒜,爆香
STEP8、倒一碗清水,搅拌一下,倒入生抽和耗油,加适量的盐(可以稍微咸一点)搅拌一下,
STEP9、把焯好水的香菇片倒进去,中火煮3分钟左右。(喜欢吃辣的朋友就放几根干辣椒,不喜欢吃的就不放。)
STEP10、滴1-2滴,煮1分钟
STEP11、盛到碗里备用
STEP12、另起一口锅,烧水,水开之后下入挂面,煮熟
STEP13、把煮好的鸡蛋分成两半
STEP14、取一个小碗,用筷子捞二分之一的面条放在碗里。
STEP15、放2-3片上海青
STEP16、倒入面汤和香菇汤(面汤和香菇汤的比例是7:3)
STEP17、最后摆上半个鸡蛋,就可以开吃啦!