番茄香肠意面

小提醒

拌意大利面也是重要。一般情况下,意面分红(TomatoSauce,青(PestoSauce),白(CreamSauce)和黑(Squid-InkSauce)。红是要番茄,目前是见得最多;青、松子粒、橄榄等,其口味较特殊与浓郁;白,要用于焗面、千层面及海鲜类意大利面;黑是墨鱼所,其要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

配料

  • 香蒜 (一瓣)
  • 意大利面 (适量)
  • 碎番茄酱 (400克)
  • 鲜猪肉香肠 (4根)
  • 淡奶油 (60ml)
  • 洋葱 (半个)
  • 迷迭 (1茶匙)
  • 辣椒粉 (少许)
  • 奶酪粉 (少许)
  • 橄榄油 (2+1汤匙)
  • 盐 (1茶匙)

做法步骤

STEP1、准备好所有食材,蒜切片,葱头切片备用

番茄香肠意面

STEP2、用叉子按住香肠一一碾碎

番茄香肠意面

STEP3、把其余香肠都碾碎如图中的样子

番茄香肠意面

STEP4、用剁碎,像肉馅一样

番茄香肠意面

STEP5、热锅凉油,锅中倒入2汤匙橄榄油,放入蒜片和洋葱煸炒数下

番茄香肠意面

STEP6、放入剁碎的香肠粒和干迷迭香,翻炒至香肠变成深色,出油的状态

番茄香肠意面

STEP7、放入适量的辣椒粉,如果有细粉更好

番茄香肠意面

STEP8、倒入一罐碎番茄酱

番茄香肠意面

STEP9、如果酱汁比较稠,可以适当加点水,略煮10-15分钟左右

番茄香肠意面

STEP10、见汤汁收浓,加入适量的淡奶油,再煮2-3分钟

番茄香肠意面

STEP11、头出锅前加入意大利综合干香料,没有的话可以加入少许黑胡椒碎即可

番茄香肠意面

STEP12、意面按照袋子说明上的时间煮熟,煮熟后淋上1汤匙橄榄油,加上酱料,点缀点奶酪粉即可食用

番茄香肠意面

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