面涂梭子蟹
配料
- 梭子蟹 （3只）
- 葱 （2根）
- 姜 （5片）
- 糖 （2大勺）
- 盐 （1平勺）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （2勺）
- 淀粉 （适量）
做法步骤
STEP1、清洗梭子蟹，对半切开，切面粘淀粉，盖子里面也撒点淀粉
STEP2、热锅冷油，多放点油，煸炒葱姜，油热后，放下蟹肉，不放蟹盖子，煎切面，先不煸炒！
STEP3、切面淀粉处煎牢固了，放入盖子，煸炒一下，加入料酒，糖，盐，生抽，再骗炒一下，加少许水（3-4勺，闷烧一下，等蟹壳变红了，焖炒一下，装盆！
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