STEP1、面粉盐和糖混匀,面粉,再边少多次清边搅拌成絮状,最上手揉成面团(没耐心的南方娃对揉面的执念,三光”一光都没做到)。
STEP2、晚上把面团放冰箱里冷藏过夜,第二天早上可以看到已经发酵两倍大了。
STEP3、分成四份,一份份来。案板撒点面粉,把面团擀薄(非专业选手,形状不规则请无视_总之很薄。
STEP4、刷上提前准备的油酥(油酥做法:一勺面粉,两勺咸味的海苔香松,油烧热后淋上去,搅匀,再放一些肉松。
STEP5、从长边卷成条,再盘成蚊香状。可以在头尾抹点水帮助连接。
STEP6、案板上再撒点海苔香松,把蚊香放上面拍扁,再用擀面杖把它擀薄一些,翻面再擀一下。
STEP7、电饼铛里两面烙金黄。
STEP8、外面香脆,里面又软又筋道,比之前做的烫面版烧饼口感好多了!
STEP9、老爸说比街上买回来的烧饼还好吃,哈哈(_)