STEP1、【1】做温泉蛋将1000cc的水烧开后关火，立即加入300cc的冷水，然后放入鸡蛋侵泡7--8分钟。时间到取出鸡蛋再侵泡在冷水中降温，温泉蛋就做好了。需要注意的是开水和冷水的比例，侵泡时间一定要精确。

STEP2、【2】切香菇将香菇放入水中泡，然后拿出挤出水分，去蒂切条备用。

STEP3、【3】切黑木耳将6片黑木耳切丝备用。

STEP4、【4】切配料将1个小红椒、1个青椒切片，1个包心菜切丝、2个奶白菜对半切开备用。

STEP5、【5】调味蔬菜将切好的包心菜、奶白菜和1碗豆芽菜装入保鲜袋中，撒上1匙盐，然后用手揉捏均匀。

STEP6、【6】干炒香菇将切好的香菇放进锅中干炒，然后再倒入黑木耳、3片姜片、一起干炒，然后再放入适量芝麻油和切好的辣椒翻炒。

STEP7、【7】炒蔬菜将腌好的蔬菜倒入锅中翻炒。

STEP8、【8】调味将适量的酱油、从外围倒入锅中翻炒，然后再加入适量的水和白胡椒粉煨煮。

STEP9、【9】煮面烧一锅水，把一碗面放进锅里煮。

STEP10、【10】煮蛤蜊面将煮好的面条放入蔬菜蛤蜊汤中煨煮。

STEP11、【11】装碗将面条先捞出放入碗中，然后将蔬菜蛤蜊汤倒在面上。

STEP12、【12】加温泉蛋将做好的温泉蛋打在面上即可享用美味。

STEP13、什锦蔬菜蛤蜊面：“我长这个样子！”