STEP1、和面:3克酵母用小半碗温水化开倒入面粉中和成絮状,根据情况加水,建议一次不要加太多水,和成面团,包上保鲜膜醒发至两倍大。
STEP2、拌素馅:茭瓜擦细条,线椒切丁,粉条切小段混合在一起,加入2勺生抽、1勺耗油、3克食盐,淋上热油拌匀备用。
STEP3、豆沙馅:红小豆提前一天泡好,第二天煮熟,用搅拌机打成豆沙,依据各人口味加入蜂蜜和白砂糖搅拌均匀(有条件的话可以加入代糖赤藓糖醇,觉得豆沙有点干的话可以加入牛奶或煮豆子的汤。
STEP4、将醒发好的面团切成小剂子,擀成片包成包子,上锅蒸30分钟,关火静止3分钟。