STEP1、南瓜1小个洗净去皮。

STEP2、切成片。

STEP3、鸡蛋两个打散。

STEP4、面粉4勺。

STEP5、倒入少量的水，将面粉用手抓成小面糊状。

STEP6、葱切小段。

STEP7、起锅烧油，油温五成热，放入葱花炒出香味。

STEP8、倒入南瓜进行翻炒。

STEP9、倒入半碗水继续翻炒。

STEP10、炒出南瓜香味来倒入水（多倒点），中火烧开。

STEP11、烧开后在烧2-3分钟将南瓜煮软。

STEP12、将面糊一点一点的放入锅中。煮5分钟。

STEP13、倒入鸡蛋。

STEP14、煮开后倒入1勺盐。搅拌一下出锅。