简单的吐司面包

小提醒

1.注意醒面团的时候随时盖保鲜膜。2.各种面粉吸水性不同,自己酌情加减,方子不是死的。3.不喜欢奶味重的可以用水替换牛奶。

配料

  • 高筋面粉 (500克)
  • 奶粉 (20克)
  • 纯牛奶加一个鸡蛋 (320克)
  • 糖 (40克)
  • 酵母 (5克(冬天可以加一克))
  • 盐 (6克)
  • 黄油 (50克)

做法步骤

STEP1、老规矩,除黄油外所有材料扔进面包机揉出膜,等扩展阶段扔自然软化的黄油进去,懒人我的面包机大概揉20分钟左右扔黄油,40分钟出膜刚刚好。

简单的吐司面包

STEP2、出膜后,揉成光滑面团放温暖处盖上保鲜膜发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩

简单的吐司面包

STEP3、取出发酵好的面团排下气,分成均匀的六块面团(我做的是两份吐司)

简单的吐司面包

STEP4、擀成牛蛇状

简单的吐司面包

STEP5、卷起来,2.5圈或3圈

简单的吐司面包

STEP6、盖保鲜膜醒15分钟

简单的吐司面包

STEP7、再次擀开卷起来。2.5圈或3圈

简单的吐司面包

STEP8、注意方向一致放入吐司盒内

简单的吐司面包

STEP9、进发酵功能,36至38度,度,进行二次发酵,发酵到85分满,预,中下层,上火170度,下火195度,35分钟。度。

简单的吐司面包

STEP10、倒扣,倒扣,晾凉切片,可以在下面垫上厨房纸,免得有印痕。

简单的吐司面包

STEP11、晾凉后切片,组织更稳定些。自己做的吐司做,宝贝特喜欢

简单的吐司面包

STEP12、配上自己做的手煮奶茶

简单的吐司面包

面包 吐司 吐司面包

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