STEP1、原材料一览
STEP2、酵母用温水化开
STEP3、所有材料混合酵母液,用刮翻拌至没有粉末残留
STEP4、案板撒面粉,面团取出揉光滑即可,不用揉出膜。室温第一次发酵30-60分钟(春秋45分钟、夏天30、冬天60)
STEP5、取出揉一下,排出空气,盖上湿布(我没找到湿布,就用浸湿水的保鲜膜代替了)
STEP6、放入冰箱冷藏12–15小时,进行第二次发酵,发酵至2倍大
STEP7、发酵完毕后取出面团,案板撒面粉揉面团,排出空气。盖上湿布醒10分钟左右,再将面团均匀分割成六份。
STEP8、表面撒面粉,40度左右进行第三次发酵1.5小时。水波炉烤欧包模式。烤箱先上下200预热,然后中层烤25分钟)
STEP9、超级松软
STEP10、害怕表面上色过深可以烤20分钟的时候盖一层锡纸继续烤
STEP11、超赞
STEP12、一个的热量,很纯净的碳水