STEP1、准备凉面配菜:黄瓜切丝，绿豆芽绰熟后过凉水。

STEP2、香葱切成小葱圈。大蒜剥皮，姜取用的量切下来洗净。

STEP3、超市买来机制圆面条。。。。粗度如图

STEP4、用一点油凉油下锅小火炒香花生米盛出备用。

STEP5、炒熟的花生是不是隔着屏幕就闻到香了（喜欢花生碎的可以把炒好的花生放蒜臼里用蒜锤捣碎盛出备用）

STEP6、为了少洗一个碗，我把捣碎的花生米直接倒进我前几天做的辣椒油里了。

STEP7、接着用炒花生米的油继续小火炒香花椒。。。

STEP8、炒好的花椒滤出油稍微凉一下放蒜臼里用蒜锤捣碎。

STEP9、尽量捣细一点。

STEP10、盛花椒碎的蒜臼里加入11克盐，4克味精，10克白砂糖，大蒜（喜欢蒜味重可多放几瓣，反之少放几瓣，姜，继续用蒜锤捣碎。

STEP11、因为要加入大量的水，蒜臼容量太小，所以我把步骤10里的花椒碎蒜泥等混合物挖到一个大一点的容器里，加入250克水，20克陈醋搅匀，盐醋水就做好了。

STEP12、香葱圈一般是要吃的时候再放进盐醋水里，或拌凉面时直接撒凉面上也行。

STEP13、买来的芝麻酱一般都特别稠厚，可以加适量油或温水调稀用。。刚才炒过花椒的花生油以花生油1份芝麻酱2份或3份的比例放一起搅拌。

STEP14、调成如此顺滑的样子。。

STEP15、接下来煮面:面条入开水锅煮至八九分熟。

STEP16、捞出过凉水，控干水备用。

STEP17、取一个碗放上适量凉面，绿豆芽，黄瓜丝，根据自己口味咸淡浇上几勺盐醋水，再淋上些芝麻酱，放上些花生米，拌一拌这碗不辣的可以给小孩儿吃了。

STEP18、大人吃的可以再放适量自制辣椒油。辣椒油是用的我凉皮里辣椒油的配方:xiachufang/recipe/103776401/

STEP19、边吃边再拍一张。。。。。爽！