快手简易臊子面酸辣面

小提醒

1.生的芹菜叶微苦的滋味和这种酸辣口味的汤头意外的搭,不只是配菜那么简单,更像是彼此升华,相得益彰!通常我会买一整棵芹菜回来,不管是老叶还是嫩叶,只要新鲜没有虫蛀的叶子通通摘下来,洗干净,甩干,放入密封袋,排干净空气,直接冷冻。吃的时候不用解冻,抓几片扔在热汤里就行了!2.盛臊子的勺要干净干燥,这样吃不完的臊子才不会被污染变质

配料

  • 臊子 (一大勺)
  • 挂面 (一小把)
  • 醋 (一大勺)
  • 辣椒油 (一小勺)
  • 盐,鸡精 (适量)
  • 芹菜叶 (几片)
  • 生抽 (少许)
  • 配菜 (随自己喜欢)

做法步骤

STEP1、先煮配菜,我这次用的是豆芽,煮菜的时间调好碗底

快手简易臊子面酸辣面

STEP2、在碗里加入一大勺做好的、从冰箱冷藏直接拿出来的臊子,不用回温,后面的面汤会给它加热的

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STEP3、放入盐、鸡精、醋、辣椒油和生抽

快手简易臊子面酸辣面

STEP4、煮好的配菜捞到碗里,盖在碗底的配料上

快手简易臊子面酸辣面

STEP5、煮面,挂面手擀面拉面甚至不放调料的方便面都可以,我更喜欢挂面

快手简易臊子面酸辣面

STEP6、煮好后捞出来放到配菜上

快手简易臊子面酸辣面

STEP7、趁热把锅里煮面的热汤倒进碗里,不要全倒进去哇!然后拌匀,让热汤把冷臊子的油化开,撒上芹菜叶,生的,开吃!

快手简易臊子面酸辣面

酸辣 臊子 简易

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