STEP1、将面粉、白糖、酵母加入适量的水和成光滑面团,盖保鲜膜放在温暖的地方发酵。
STEP2、面团发酵两倍大用沾面粉的手指戳一下,戳出的洞不回缩就证明发好了。
STEP3、热玉米油里放入小葱和八角炸制小葱酥脆后捞出,把葱油放适量面粉和椒盐和匀,和成炒菜时湿淀粉的效果就行了。
STEP4、把发好的面粉在案板上擀成长方形,把葱油酥用刷子刷在面片上。
STEP5、从一边卷起,卷到头。
STEP6、做几个饼就切成几个剂子,饼大小自己掌握。
STEP7、把两头捏起来,两边这道中间折三折,把口都捏好。
STEP8、用手掌轻轻安成这样,醒一会。
STEP9、上面撒上芝麻,用手把芝麻尽量安在面里。
STEP10、预热的电饼铛里放上饼,两面烤3-5分钟。我没有放油,因为刚才流出的油酥就足以了。
STEP11、看,这是两面烙完的效果。
STEP12、拿从侧面轻轻切一下,别切开,中间松软,饼皮酥脆。
STEP13、相当的香,加驴肉、肘子、蔬菜都是不错的搭配!