简单童趣-双味培根小棍面包

配料

  • 帕马森芝士粉 (适量)
  • 高筋面粉 (250g)
  • 全麦粉 (50g)
  • 酵母 (1/2tsp)
  • 糖 (15g)
  • 盐 (1/2tsp)
  • 橄榄油 (25g)
  • 水 (170g)
  • 培根 (80g)
  • 黑橄榄 (60g)
  • 大蒜粉 (适量)
  • 黑芝麻 (适量)
  • 白芝麻 (适量)

做法步骤

STEP1、高筋面粉,全麦粉,酵母,糖,盐与水混合搅拌

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STEP2、搅拌至水被全部吸收后放入橄榄油,抓一抓后继续将面团揉至面筋扩展,不粘手。

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STEP3、切碎黑橄榄

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STEP4、切碎培根

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STEP5、将培根和橄榄碎加入面团中揉匀

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STEP6、将揉匀的面团盖上保鲜膜和湿布发酵

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STEP7、发酵至两倍大后取出检测排气

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STEP8、排气后将面团翻面卷成条状盖上湿布松弛15分钟

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STEP9、将面团檊开擀成长方形

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STEP10、在面团表面抹上一层橄榄油

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STEP11、面团的正中间用刮片轻轻做个记号,分别在两个区域抹上蒜粉和帕马森芝士粉,分别撒上黑白芝麻做区分。

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STEP12、将面团切成长条摆上烤盘,烤箱预热180度烤20-25分钟

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面包 培根

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