川味红烧牛腩
小提醒
配料
- 盐 （5克）
- 花生油 （50克）
- 香油 （10克）
- 味精 （2克）
- 白糖 （3克）
- 郫县豆瓣酱 （50克（剁碎））
- 白萝卜 （800克（洗净去皮切块备用））
- 牛腩 （500克（洗净切块））
- 八角 （3克）
- 香叶 （少许）
- 桂皮 （5克）
- 白扣 （2克）
- 生姜 （15克）
- 花椒 （5克
做法步骤
STEP1、起油锅，待油温升高放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入生姜、花椒、干辣椒
STEP2、生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒
STEP3、待牛腩炒香放入白糖
STEP4、放入所有大料一起翻炒
STEP5、加入清水大火煮沸转中火
STEP6、用另外一个锅加水煮萝卜可放少许盐
STEP7、15分钟左右萝卜煮熟
STEP8、将煮熟的萝卜沥干水分装在一个大碗里
STEP9、一个小时➕牛腩炖熟加入香油、生抽、大蒜、味精焖几分钟
STEP10、将焖好的牛腩装入萝卜垫底的大碗里
STEP11、最后撒少许香菜，上桌
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