STEP1、把鸭子切小块装盘待用
STEP2、蒜拍碎,生姜切片,八角放在一起备用。
STEP3、酸姜酸茭头辣椒装盘里待用
STEP4、拿一个碗,把糖,豆腐乳,酱油,蚝油放入碗中,混合均匀待用
STEP5、盐腌柠檬切碎待用
STEP6、把鸭子放入锅里,大火煮开,不用放油,等水慢慢干后,放小火继续炒直到鸭子出油
STEP7、等鸭子炒到带点焦黄后放入蒜姜和八角
STEP8、等蒜香味出来后放入已经混合均匀的酱汁,翻炒上色
STEP9、上色后放入三碗水,一般刚好盖过鸭肉即可,盖上盖子大火焖煮15分钟左右
STEP10、焖煮到这样的状态
STEP11、把酸姜酸茭头辣椒放入锅里,混合均匀,再炒五分钟左右
STEP12、最后放入切好的柠檬,翻炒均匀后出锅
STEP13、成品