STEP1、我们先准备里脊肉一块切丝备用,切好后用清水清洗一下挤干水分,
STEP2、接下来我们开始腌制猪肉,放入盐和胡椒粉,蛋清一个抓匀,然后放入少许生粉抓匀。备用
STEP3、紧接着我们开始切小料。泡椒,大蒜,生姜切末,还有豆瓣酱放一起备用,木耳切丝,大葱小圆丁备用
STEP4、然后我们准备一个小盆,开始调一个鱼香汁,放入白糖5勺,勺,勺,粉适量,具体的比例看你们肉的量。)还可以加入少许水,大家可以尝一下,尝到酸甜味就行。
STEP5、接下来我们起锅烧油,锅先烧热,再倒入宽油,这样肉丝不容易粘锅,4成油温下入肉丝滑散倒出备用,如图,
STEP6、然后锅内加入水,水开后下入木耳丝烫3秒捞出。
STEP7、接着锅内下入底油,将豆瓣酱,泡椒大蒜,生姜一起下入锅内爆香,然后下入我们调好的料汁,注意在下料汁之前要将它搅匀)。
STEP8、然后我们将汁水熬至粘稠,下入肉丝和木耳,翻炒两下后倒入葱头,翻炒均匀即可出锅。
STEP9、美味即成!