川味家常鲫鱼
小提醒
配料
- 泡姜
- 泡椒
- 泡菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 芹菜
- 花椒
- 十三香
- 白糖
- 醋
- 鲫鱼（草鱼鲤鱼都可以的）
- 豆瓣酱
做法步骤
STEP1、鱼洗净，用猪油煎一下捞出
STEP2、姜蒜切粒
STEP3、泡椒，泡姜，泡菜切粒
STEP4、芹菜切粒，葱切成葱花
STEP5、锅内放入菜油，待油热后放点猪油
STEP6、将泡菜，泡姜，泡椒，姜蒜依次下锅，炒到出香味
STEP7、放入豆瓣酱炒出香味，再放芹菜粒炒，大概一分钟
STEP8、加水，放入十三香，糖适量，花椒，盐，鸡精，熬煮十多分钟
STEP9、放鱼进锅里煮十分钟左右捞出装进盘里，锅里放葱花煮一分钟左右放一点点醋，勾一点薄芡
STEP10、将佐料倒进盘里
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