豆豉蒜苗回锅肉
小提醒
配料
- 蒜苗 （2根）
- 五花肉 （400克）
- 湖南椒 （2根）
- 大蒜 （5瓣）
- 姜 （4片）
- 小米辣 （5个）
- 豆豉 （5勺）
- 料酒 （3勺）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 耗油 （适量）
做法步骤
STEP1、五花肉对半切冷水下锅加入姜片、料酒、盐，焯水，大概煮25分钟，筷子能戳穿即可
STEP2、准备配菜，蒜苗根叶分开，姜末，蒜拍一下对半切，小米辣适量，不吃不放，湖南椒滚切
STEP3、超市买的豆豉
STEP4、五花肉捞出过凉水，切薄片，尽量薄一点
STEP5、热锅下肉煸炒出油
STEP6、炒至肉微卷，偏干
STEP7、加入大蒜、姜末、蒜根、小米辣、湖南椒、豆豉，加盐、酱油、耗油
STEP8、辣椒跟蒜苗根快熟的时候加入蒜苗叶翻炒10秒即可
STEP9、出锅啦！！！！
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