四川辣椒酱

小提醒

(温馨提示:切辣椒介意带手套,装辣椒的盆用铁盆,烧油的时候,注意油会溅出来。放冰箱可以保存一个多月)

配料

  • 青辣椒和红​辣椒 (1500克)
  • 蒜 (500克)
  • 生姜 (500克)
  • 盐 (60克)
  • 白糖 (50克)
  • 耗油 (适量)
  • 鸡精 (50克)
  • 花椒粉 (根据个人口味放)
  • 熟芝麻,花生碎 (各50克)
  • 油 (500毫升)
  • 大葱 (20克)
  • 小葱 (20克)
  • 洋葱 (20克)
  • 香菜 (20

做法步骤

STEP1、首先把青红椒,大蒜,生姜剁碎,放入盆中,加入盐,鸡精,耗油,白糖,花椒粉,搅拌均匀备用

四川辣椒酱

STEP2、再把洋葱切块,锅中倒油,烧至冒烟放入香料,洋葱,香菜,大葱,小葱熬至焦黄,把渣过滤

四川辣椒酱

STEP3、将油倒进切好备用的盆中,分两次倒,倒一次搅拌一次,最后放入芝麻和花生碎

四川辣椒酱

辣椒 辣椒酱 四川辣椒酱

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