STEP1、自家田里摘了大约3斤金桔
STEP2、回家摘蒂,清洗一遍
STEP3、加入盐水没过金桔泡30分钟
STEP4、浸泡金桔的同时,起一不粘锅加入冰糖和水,小火煮化
STEP5、时间差不多后另起一锅加水大火烧开,浸泡后的金桔丢进去煮3分钟,捞起稍微晾一会儿就干很多,这一步是为了减少多余的水份。
STEP6、冰糖划开够将金桔切成大嘴怪,其实想怎么切怎么切,切开是方便熬浆,一般都要切的。
STEP7、全部切好后小火边煮边搅拌,这时候加入川贝粉。水少没关系,不要多加水,金桔煮的过程中也会出水。
STEP8、最开始水多不稠的时候挤出时间去处理柠檬,两个柠檬我都切皮去籽了,皮和籽都超苦。柠檬切成小块丢进去,也可以和金桔一起放进锅里,是我自己做晚了,这一步可以早点的。
STEP9、剩下的就交给时间和手吧,慢慢搅拌慢慢熬,最后金桔变透明状,越来越粘稠就是好啦。还没有找到罐子装罐,冲了一杯自己喝,酸酸甜甜好爽口,还有一股金桔清香。更,刚刚发现这个金桔酱可以直接当果浆吃,超级好吃啊,冰糖我没有严格称重,是估算的,放了好多